Khu du lịch Sông Lô Dự án bị “mắc cạn” – phần 1

Lâu nay, ở địa bàn Nha Trang – Khánh Hòa chưa có một dự án đầu tư du lịch nào chật vật như khu du lịch (KDL) sinh thái Sông Lô. Công luận đã từng ví “Nha Trang Wonderpark như một con tàu bị mắc cạn”. Tại buổi làm việc với lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa mới đây, Thủ tướng Phan Văn Khải đã nhấn mạnh: “Với các dự án đầu tư phát triển nhà nước đã đền bù hợp tình, hợp lý, đúng luật thì người dân phải chấp nhận”.

Đọc tiếp Khu du lịch Sông Lô Dự án bị “mắc cạn” – phần 1

Khu du lịch Sông Lô Dự án bị “mắc cạn” – phần 2

Văn phòng Chính phủ với công văn số 1497 ngày 31 tháng 3 năm 2004 cũng đã nêu ý kiến chỉ đạo của Phó Thủ tướng thường trực Nguyễn Tấn Dũng là “Giao cho Ủy ban nhân dân tỉnh Khánh Hòa nghiên cứu báo cáo của Thanh tra nhà nước, xem xét rà soát từng trường hợp khiếu nại cụ thể để giải quyết hỗ trợ tái định cư và ban hành quyết định giải quyết theo thẩm quyền”.

Đọc tiếp Khu du lịch Sông Lô Dự án bị “mắc cạn” – phần 2

Khu du lịch Sông Lô Dự án bị “mắc cạn” – phần 3

 Trước việc có một số dân quanh vùng đã đối phó bằng cách ồ ạt chặt phá, đốt rừng “làm rẫy”, ngày 6 tháng 3 năm 2002, Sở Địa chính (cũ) đã có tờ trình gửi Ủy ban nhân dân tỉnh “Đề nghị Ủy ban nhân dân tỉnh giao vùng đất này cho Công ty trách nhiệm hữu hạn thương mại Hoàn Cầu chăm sóc, bảo vệ, quản lý rừng theo quy hoạch” và sau đó Ủy ban nhân dân tỉnh đã đồng ý cho Công ty trách nhiệm hữu hạn thương mại Hoàn Cầu lập dự án trồng rừng. Như vậy, không thể cho đây là một dự án “chui” hay Công ty trách nhiệm hữu hạn thương mại Hoàn Cầu tự đẻ ra. Và cũng không thể nói thông báo 143 của Ủy ban nhân dân tỉnh Khánh Hòa là thay cho quyết định giao đất. Đọc tiếp Khu du lịch Sông Lô Dự án bị “mắc cạn” – phần 3

Doanh nghiệp được dịp quảng cáo

Dù là các doanh nghiệp trên địa bàn Hà Nội hay các doanh nghiệp đến từ mọi miền Tổ quốc, họ đều gặp nhau ở chỗ là xem Liên hoan du lịch quốc tế Hà Nội 2003 như cơ hội tốt để quảng bá thương hiệu của mình. Mùa du lịch mới đã đến. Hơn lúc nào hết, Liên hoan du lịch quốc tế Hà Nội 2003 là dịp để các doanh nghiệp tỏ lòng mến khách, do vậy công tác chuẩn bị tham dự liên hoan là vô cùng quan trọng đối với họ. Dưới đây là phỏng vấn nhanh của báo Du lịch.

Đọc tiếp Doanh nghiệp được dịp quảng cáo

Phát triển du lịch nông thôn hướng đi cần quan tâm – phần 1

Khoảng cách thu nhập giữa nông dân và thành thị trở thành một vấn đề chính ở khu vực châu Á – Thái Bình Dương. Để duy trì đời sống, những người nông dân sẽ phải tìm nhiều phương thức tạo nguồn thu mới. Đối với những vùng nông nghiệp thuận lợi về du lịch, du lịch có thể mang lại cho họ nguồn thu nhập quan trọng. Tuy nhiên để tham gia vào ngành công nghiệp du lịch, những người nông dân cần có sự hỗ trợ từ bên ngoài như về vốn, kỹ năng quản lí, tạo dịch vụ cũng như việc tiếp thị, quảng cáo với nhiều khu vực khác.

Đọc tiếp Phát triển du lịch nông thôn hướng đi cần quan tâm – phần 1

Phát triển du lịch nông thôn hướng đi cần quan tâm – phần 2

Khá nhiều nông dân đã hình thành những khu vực cắm trại ngay tại trang trại của họ. Một số khác thì thích đầu tư và xây dựng nhiều loại nhà cho thuê ngắn (Gites). Các nhà kế hoạch và những người lập chính sách thường xem xét du lịch nông thôn theo quan điểm kinh tế, tức như là một nguồn thu nhập thêm của những người nông dân. Trong khi đó, người nông dân lại có xu hướng xem nông nghiệp như là hoạt động kinh tế chính và du lịch chỉ đóng vai trò thứ yếu. Kể cả những người nông dân cũng không nhận được lợi nhuận vốn là động cơ chính của họ khi đầu tư vào du lịch nông thôn. Hai cuộc điều tra gần đây về những người nông dân cung cấp dịch vụ ăn nghỉ cho du khách, một được thực hiện ở Nhật Bản và một được thực hiện ở Pháp đều nhận thấy rằng một lý do chính mà những nông dân này tham gia đó chính là được gặp và kết bạn với nhiều người mới. Cả hai cuộc điều tra đều nhận thấy rằng những người phụ nữ quan tâm đến du lịch nông thôn hơn nam giới. Một kế hoạch kỹ càng là điều cực kỳ quan trọng nếu muốn du lịch nông thôn thực sự mang lại những lợi ích cho những cộng đồng người dân. Đối với những người dân thành thị, nông thôn có thể là một thiên đường yên bình. Đối với những người nông dân, du lịch có thể gây ra những bất hòa và căng thẳng nếu có quá nhiều khách gây ồn ào và ách tắc giao thông. Ngoài ra, những dịch vụ ở nông thôn chẳng hạn như việc thu lượm rác hay hệ thống cống rãnh có thể sẽ không thể đáp ứng được lượng rác thải do du lịch tạo ra. Một sự phát triển không được lập kế hoạch một cách kỹ càng có thể làm hỏng môi trường, cảnh quan. Việc lập kế hoạch cẩn thận không chỉ tối thiểu hóa những ảnh hưởng mang tính hủy diệt của du lịch mà còn có lợi cho nhiều vấn đề khác. Thực vậy, nó giúp cho những người nông dân tiếp cận được với tiềm năng du lịch ngay trên những cánh đồng của họ cũng như khu vực mà họ sinh sống và quan trọng hơn cả là phát triển những tiềm năng đó theo cách tốt nhất và đúng đắn nhất.

Đọc tiếp Phát triển du lịch nông thôn hướng đi cần quan tâm – phần 2

Nhà tắm dành cho nữ giới ở Ma rốc

Cho dù ở thành phố Ma rốc ngày nay nhà nào cũng đã có nhà tắm với các thiết bị hiện đại, cho dù các cửa hiệu Sauna (xông hơi) có mặt khắp nơi, nhưng phòng tắm dành riêng cho phái nữ vẫn không có gì thay đổi và vẫn có vị trí quan trọng trong cuộc sống của phụ nữ Ma rốc – đấy là những phòng tắm theo truyền thống đạo hồi. Trang trí và thiết kế của các phòng tắm tuy có khác nhau, nhưng về cơ bản vẫn tuân theo một bố cục cơ bản: có ba phòng, ánh đèn sáng hay tối phụ thuộc vào nhiệt độ trong phòng. Phòng thứ nhất là nơi nghỉ ngơi và thay quần áo nên nhiệt độ tương đối thấp, ánh đèn tối mờ để chị em đỡ ngại khi thay đồ. Phòng thứ hai chuyên để kỳ lưng và xoa bóp nên nhiệt độ cao hơn và ánh đèn cũng sáng hơn, trần nhà có các lỗ nhỏ phun hơi nóng. Phòng thứ ba có nhiệt độ cao nhất, đèn sáng rõ cho thấy bên trong có hai bể nước lớn: một bể nước nóng và một bể nước lạnh. Sau khi khách ngâm mình thư giãn ở đây sẽ đến phòng thứ hai để kỳ lưng và xoa bóp rồi lại quay trở lại căn phòng thứ ba để tắm lại. Những người phụ nữ nội trợ hay đi làm công sở hàng tuần đều tranh thủ thời gian đến đây để thư giãn và gặp gỡ bạn bè. Các phòng tắm hơi la nơi lý tưởng nhất cho các cuộc chuyện trò về gia đình, tình cảm, chi tiêu, mua bán… của chị em. Các phòng tắm nữ có liên quan mật thiết với truyền thống của người Ma rốc: cô dâu mới sau đêm tân hôn sẽ được các cô gái chưa lập gia đình trong họ đưa đến nhà tắm. Phong tục này vẫn còn lưu hành khắp các thành phố và làng quê Ma rốc. Ở một số thành phố, các cô dâu trước khi cưới phải đến nhà tắm này liên tục trong 7 lần, vì họ tin tưởng rằng tắm rửa trước khi cưới sẽ làm cho mình thuần khiết hơn và còn có thể trừ khử được tà ma. Trên đường đi, người nhà cô dâu luôn giơ cao những cây nến được trang trí bởi hoa hồng, miệng không ngừng đọc kinh Coran. Khi đến phòng tắm, cô dâu được ngồi trên một chiếc ghế sạch sẽ, người nhà bôi lên người cô một hỗn hợp được làm từ hoa hồng và trứng gà, xung quanh thắp nến để trừ bỏ tà ma và xóa bỏ những thù hận. Khi cô dâu tắm xong, họ bày ra rất nhiều các món ăn nhẹ, mời những người phụ nữ có mặt ở đó để cùng nhau, chúc mừng cô dâu. Xong xuôi, họ trang điểm cho cô bộ trang phục đẹp nhất, 7 ngày sau khi sinh đứa con đầu lòng, người nhà lại đưa cô gái đến phòng tắm với những nghi thức như trên. Nói đến nàh tắm truyền thống dành cho nữ giới ở Ma rốc không thể không đề cập đến những người phục vụ. Họ thường là những phụ nữ trên 40 tuổi, họ cung cấp cho khách mọi dịch vụ: kỳ lưng, xoa bóp, trông con cho khách khi khách tắm. Ngoài ra, họ còn tranh thủ thiết lập quan hệ với khách để tạo cơ hội tìm kiếm công việc ngoài giờ.

Đọc tiếp Nhà tắm dành cho nữ giới ở Ma rốc

Hạ Long đa dạng sinh thái – phần 1

Hạ Long tập trung hầu hết của hệ sinh thái của vùng biển nhiệt đới như: Hệ sinh thái rừng ngập mặn, hệ sinh thái rạn san hô, hệ sinh thái cỏ biển, hệ sinh thái rừng thường xanh nhiệt đới… Ngoài ra, Vịnh Hạ Long còn có hệ sinh thái tùng áng đặc thù không nơi nào có được. Trong vùng biển Hạ Long san hô mọc rải rác ở nhiều nơi nhưng tập trung chủ yếu ở phía đông và nam xa bờ lục địa. San hô ở Vịnh Hạ Long có khoảng 170 loài, thuộc 44 chi 12 họ, được chia làm hai loại: loại cành và loại quạt và thường ở độ sâu từ 5-10m. Rừng san hô ở Hạ Long là một cảnh sắc tuyệt đẹp và đây còn là nơi cư trú của rất nhiều loài sinh vật như rong, tảo, động vật phù du, thực vật phù du, riêng cá đã có tới 107 loài. Hệ sinh thái rừng ngập mặn của Hạ Long rất phong phú với các cây tiêu biểu như quần xã của vẹt, dù, sú, mắm, quặn… Đây cũng là nơi cư trú của vô số loài động thực vật như chim di cư, bán di cư (37 loài), động vật đáy có 81 loài, cá 90 loài thuộc 55 họ. Trong đó đặc biệt có các loài có giá trị kinh tế cao như sò huyết, ngao, sái sùng, ngành giáp xác… Hệ sinh thái rừng thường xanh nhiệt ở Hạ Long cũng rất phong phú đa dạng. Đặc biệt, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy 7 loài thực vật đặc hữu chỉ thích nghi với điều kiện sống trên đảo đá vôi ở vịnh Hạ Long. Đó là thiên tuế Hạ Long, khổ cử đại tím, cọ Hạ Long, khổ cử đại nhung, móng tại Hạ Long, ngũ da bì Hạ Long và hài Vệ Nữ hoa vàng. Đồng thời Hạ Long có hệ thống tùng áng nhỏ ăn thông với biển đông là nơi cư trú sinh sống và phát triển của vô số loài sinh vật và thực vật như cỏ biển, rong, tảo, tôm, cua, cá, mực… Đa dạng sinh học Hạ Long có thể chia làm hai hệ sinh thái lớn đó là: hệ sinh thái rừng kín thường xanh mưa ẩm nhiệt đới và hệ sinh thái biển và ven bờ. Tổng số loài thực vật sống trên các đảo ở vịnh Hạ Long đến nay vẫn chưa xác định, nhưng con số có lẽ phải lên đến trên một nghìn loài, phân bố không đồng đều. Một số quần xã các loài thực vật khác nhau được tìm thấy như các loài ngập mặn, các loài thực vật ở bờ cát ven đảo, các loài mọc trên sườn núi và vách đá, trên đỉnh núi hoặc mọc ở cửa hàng hay khe đá. Người ta đã thống kê được 477 loài mộc lan, 12 loài dương xỉ và 20 loài thực vật ngập mặn. Đối với động vật cũng có 4 loài lưỡng cư, 8 loài bò sát, 40 loài chim và 14 loài thú. Khu vực Hạ Long và vùng phụ cận có 20 loài thực vật ngập mặn. Nhưng rừng ngập mặn Hạ Long còn là nơi sinh sống của nhiều loài sinh vật khác do đó nó mang năng suất sinh thái rất cao. Theo kết quả nghiên cứu của phân viện hải dương học Hải Phòng, ở đây có 169 loài giun nhiều tơ,

Đọc tiếp Hạ Long đa dạng sinh thái – phần 1

Hạ Long đa dạng sinh thái – phần 2

16 loài rong biển, 90 loài cá, 200 loài chim, 5 loài bò sát và 6 loài khác. Hiện nay người ta đã thống kê được 170 loài san hô trên vùng vịnh Hạ Long. Rạn san hô Hạ Long cũng là nơi sinh cư của 81 loài chân bụng, 130 loài hai mảnh vỏ, 55 loài giun nhiều tơ, 57 loài cua. Đây cũng là một hệ sinh thái mang năng suất sinh thái cao, đồng thời là bộ lọc giúp làm sạch môi trường nước. Trong các hang động và hồ chứa nước nằm giữa các đảo hay các vùng nước có núi đảo bao kín là nơi cư trú của 65 loài san hô, 40 loài động vật đáy, 18 loài rong biển trong đó có 4 loài sinh vật quý hiếm được ghi trong sách đỏ. Cỏ biển ở Hạ Long chỉ có 5 loài, nhưng lại  là nơi cư trú cho nhiều loài, có tác dụng chắn sóng và tham gia hấp thụ các chất hữu cơ, làm sạch nước biển. Sống trong đó có 17 loài rong biển, 41 loài động vật đáy, 29 loài nhuyễn thể và 9 loài giáp xác. Còn riêng đối với những du khách yêu thích ẩm thực thì các hải sản của Hạ Long phải kể đến là: 

Đọc tiếp Hạ Long đa dạng sinh thái – phần 2

Bánh xoài mùa Thu phố Hội

Cứ mỗi độ gió thu chuyển mùa se se lạnh, trên khắp các cung đường nơi phố cổ Hội An bánh xoài được bán nhiều. Những ngày này lúc rảnh rỗi tôi lại ngang qua các mẹt bánh xoài. Cô bán hàng với nụ cười đon đả, nhanh tay chuyền những chiếc bánh cho du khách. Từng chiếc bánh trông giống như quả xoài nhỏ xinh xinh, màu trắng tinh, thoang thoảng mùi thơm hương nếp lúa mới. Quả thật mới thoạt nhìn thôi mà tôi đã bắt mắt… Cầm trên tay chiếc bánh xoài, chỉ cần cắn một miếng thôi, cái mặn mà của nhưn (nhân) đậu phộng, cái vị ngọt thanh của đường pha chút béo của mè và chút cay cay thoang thoảng của gừng. Tất cả tạo nên một dư vị khó quên trong lòng du khách ở phố Hội.
Nhớ thuở còn là học sinh, mỗi lần đạp xe đi học mà thấy cô bán bánh xoài là bọn chúng tôi dừng xe lại, ngồi giữa "thanh thiên bạch nhật" mà "thưởng lãm". Những năm tháng đi học xa, có dịp về quê là đám bạn chúng tôi lại rủ nhau đi tìm bánh xoài ăn cho đỡ thèm. Món bánh xoài đã gắn liền với những kỷ niệm một thời thơ đẹp của chúng tôi.Cũng chỉ bột nếp, nhưng cầu kỳ ngay từ khâu chọn nguyên liệu nên chiếc bánh xoài ở Hội An có hương vị và hình dáng rất riêng. Chẳng thế mà từ lâu nay, bánh xoài đã trở thành miếng ngon, là thứ quà vặt đặc trưng nơi phố Hội. Có lẽ không một ai là người phố cổ Hội An mà không biết và từng thưởng thức món bánh xoài này.
Đến Hội An dịp mùa Thu này trong Tour đà nẵng 4 ngày 3 đêm, bạn sẽ thấy trên các con ngõ, nơi phố cổ, bánh xoài thường được bày bán nhiều cùng với bánh ram. Có lẽ do tính chất tương hợp của hai loại bánh này nên thường người ta kẹp bánh ram với bánh xoài để ăn chung. Tuy nhiên quy trình làm bánh xoài hoàn toàn khác bánh ram.
Theo kinh nghiệm của những người làm bánh ở Hội An, da bánh xoài làm từ bột nếp rang, xay nhuyễn, chế nước sôi vừa phải để làm thành một loại bột dẻo. Nếp làm bánh xoài phải là loại hạng nhất, rất dẻo và thơm, được lựa từ mùa trước, đem phơi khô cất kỹ. Muốn bột nếp cho dẻo, trắng và ngon thì bắt buộc phải rang trong những chiếc om, hay nồi đất làm thủ công. Rang lâu quá hạt nếp sẽ cứng, nhưng nếu nhanh quá thì hạt nếp còn sống khi giã sẽ bị nhão.
Phần nhưn bánh gồm đậu phộng, mè rang chín sẩy sạch vỏ, giã nhuyễn và trộn với đường cát trắng. Lúc làm bánh, người ta dàn bột mỏng đều ra các bên, dùng muỗng trải đều nhưn lên bánh. Rồi với đôi tay khéo léo, thợ bánh bắt mí, vê bánh thành hình dáng trái xoài. Trái xoài này, được lăn đều vào thau bột nếp trắng tinh trông như phủ một lớp phấn thơm vừa để chống dính vừa tăng hấp dẫn. Nếu bánh ram là loại bánh cứng, giòn thì trái lại bánh xoài rất mềm mại, ẻo lã. Nên khi thưởng thức lần đầu du khách thường được người bán nhắc nhở cầm bánh chớ mạnh tay sẽ làm méo mó chiếc bánh.
Khác với các loại quà vặt bán quanh năm, thường bánh xoài chỉ xuất hiện vào mùa này, khi khí trời bắt đầu chuyển lành lạnh. Tôi may mắn hơn những đứa bạn xưa vì được trở về sống và ở Hội An sau những tháng ngày đi học tận nơi xa. Bạn bè thuở xưa giờ ở khắp các mọi miền, vài phút vội vã qua điện thoai, vài dòng email từ phương xa vẫn không quên lời nhắn nhủ: "Mi còn ăn bánh xoài không?"; "Ở đây thèm bánh xoài phố Hội quá"… Tour cù lao chàm 1 ngày sẽ cho bạn cơ hội thưởng thức mns quà vặt bánh xoài trứ danh này. Nhâm nhi chiếc bánh thân thương, nghe từng nhịp thở phố Hội chợt thấy lòng mình nhẹ nhàng, bình yên lạ kỳ.

Đọc tiếp Bánh xoài mùa Thu phố Hội