Giám đốc công ty du lịch và thương mại Hà Nội tiến sĩ Vũ Đình Thụy

Phóng viên: Thưa ông là một trong những đại diện của Du lịch Thủ đô, Công ty Du lịch và Thương mại Hà Nội đã và sẽ làm gì để cho du lịch Thủ đô phát triển hơn trong năm 2000 và những năm tới?
Tiến sĩ Vũ Đình Thụy: Để góp phần cho du lịch Thủ đô phát triển trong năm 2000 và những năm tiếp sau Công ty chúng tôi đã và sẽ thực hiện các công việc như Xây dựng các tour Du lịch trong nước và quốc tê của năm 2000 và năm 2001 để gửi đến khách hàng trong đó đặc biệt chú ý chương trình cho nhân dân Thủ đô và vùng phụ cận đi nghỉ cuối tuần. Mở rộng hợp tác trong nước cũng như đã và sẽ liên kết với hãng hàng không quốc gia Việt Nam thực hiện chương trình “Chào thế giới”. Trong năm 2000 Công ty du lịch chúng tôi cố gắng bổ túc kiến thức cho đội ngũ hướng dẫn viên du lịch bên cạnh đó cải tiến nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch của Công ty hiện có để phục vụ khách hàng, và chúng tôi cũng không quên củng cố, kiện toàn tổ chức và nâng cao hiệu quả kinh doanh du lịch đối với các chi nhánh của Công ty tại các địa phương trong cả nước.
Phóng viên: Ông suy nghĩ gì về triển vọng của du lịch Hà Nội và Việt Nam trong năm 2000?
Tiến sĩ Vũ Đình Thụy: Thành phố Hà Nội nằm trong tam giác tăng trưởng kinh té phía Bắc của đất nước, được xác định là vùng du lịch trọng điểm cho nên tôi nghĩ trong năm 2000 tới đây du lịch của Hà Nội sẽ tăng lên rất nhiều so với những năm trước. Đặc biệt những chính sách của Đảng và Nhà nước trong giai đoạn mới vẫn là động lực mạnh mẽ thúc đẩy ngành Du lịch phát triển. Tôi tin rằng du lịch Hà Nội sẽ cùng với du lịch ở các địa phương trong cả nước làm cho du lịch Việt Nam phát triển trong năm tới. Tuy nhiên để phát triển và phát triển hơn nữa thì bản thân ngành Du lịch phải cố gắng thật nhiều cộng với sự liên kết hợp tác của các ngành có liên quan.
Phóng viên: Ông có thể cho biết Công ty Du lịch và Thương mại Hà Nội có quan tâm và ưu đãi gì với khách hàng của mình trong năm giao thừa thế kỷ này không?
Tiến sĩ Vũ Đình Thụy: Tất nhiên chúng tôi phải quan tâm đến khách hàng hơn vì đây là một năm đặc biệt hứa hẹn những thành công và hy vọng mới. Để khách hàng đến với chúng tôi nhiều hơn và hài lòng hơn chúng tôi sẽ mở ra những tour, tuyến mới, những chương trình, hình thức khuyến mại mới. Cụ thể là khuyến mại cho khách du lịch trên các điểm truyền thống châu Á tặng quà lưu niệm, giảm giá vé máy bay tuyến quốc tế từ 3 đến 5%, trong nước từ 1 đến 1,5%… Chúng tôi luôn mong muốn được phục vụ khách hàng tốt hơn nữa, bởi vì phương châm hoạt động của chúng tôi là hướng về khách hàng đảm bảo quyền lợi cho khách hàng và giữ vững chữ tín.
Kim Ngân -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (9+10+11+12)2000.

Hướng lại dòng chảy sông Hương

Mấy năm trước đây lũ lụt đã xói lở gây sụt đất, hư hỏng cầu Xước giũ thuộc xã Hương Hồ – Hương Trà, một số đoạn đường 12. Năm nay trận lũ lụt đầu tháng 11 và tháng 12 năm 1999 lớn chưa từng có trong thế kỷ tiếp tục làm sạt lở, xói trôi nhiều bãi bồi ven sông phía bờ Bắc Sông Hương và nguy hại hơn, dòng nước chảy xiết, hung dữ đã làm sụt lở chân con đường dưới chân tháp Phước Duyên chùa Linh Mụ. Dòng chảy sông Hương trong mùa lũ từ thượng nguồn chảy thốc vào bờ sông từ phía dưới làng Ngọc Hồ – Hương Hồ đến các khu dân cư sống ven sông, các vùng bãi Hương Long. Sở dĩ có hiện tượng này là do phía bờ Nam địa phận xã Thủy Biều có bãi các bồi rộng vài ba héc ta và cao có nơi trên 1 mét. Và chính bãi bồi này làm cho dòng chảy sông Hương ngày càng khoét sâu bời sông từ phía Hương Hồ về xuôi Hương Long – Kim Long. Lâu nay các ngành chức năng và chính quyền đã đóng cọc, gia cố nhiều rọ sắt đựng đã đắp dọc bờ sông và cứu móng cầu Xước giũ có nguy cơ bị sụt, hy vọng không cho nước lũ xói lở thêm. Hiện tại sau lũ đã tiến hành gia cố giữ chân đường, đường bị sụt lở chỉ còn lại hơn 1 mét cung đường 12 đoạn qua chùa Linh Mụ, để bảo vệ chân tháp đồng thời để xe cộ và người qua lại an toàn. Nghe đâu sắp tới Ủy ban nhân dân tỉnh có kế hoạch mở con đường đi vòng phía sau chùa Linh Mụ từ Hương Long đi lên. Trong dịp đi bằng thuyền giúp đỡ cứu trợ đồng bào một số xã vùng trên, chúng tôi nhận thấy: Có thể hướng dòng chảy của sông Hương nếu chúng tan san ủi, hút đất cát của bãi bồi sát bờ sông phía xã Thủy Biều để dòng sông chảy thẳng lâu dài và cơ bản sẽ ngăn chặn tình trạng xói lở vùng Hương Hồ và Hương Long. Không e ngại phá vỡ cảnh quan văn hóa, du lịch, đồng thời tôn vẻ đẹp vốn có của dòng sông thơ mộng hiền hòa, thuyền du khách xuôi ngược dễ dàng. Nếu làm được như vậy sẽ giải quyết được từ gốc, còn nếu để dòng chảy như hiện nay thì mãi chạy theo sự sụt lở để gia cố. Đề nghị Ủy ban nhân dân các ngành chức năng của tỉnh khảo sát nghiên cứu. Dòng chảy cần khơi rộng từ 20 đến 30 mét, chiều dài dọc theo bờ sông khoảng 500 mét và hút sâu từ 2 đến 3 mét. Ước tính số đất cát cần chuyển từ 30 nghìn mét khối đến 45 nghìn mét khối. Ngoài ra nên có quy hoạch tổng thể để giải quyết nhiều bãi bồi phía trên cầu Bạch Hổ đoạn sông giữa phường Kim Long phường Phường Đúc và nhiều nơi khác làm cho dòng chảy sông Hương thông thoáng, không còn tình trạng lũ lụt ngập sâu, ngâm lâu gây tác hại đến đời sống nhân dân thành phố Huế và các vùng phụ cận.
Lê Kim Anh -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 5(109)2000.

Hoa đào đất Bắc

Ở miền Nam mưa nắng hai mùa, chúng ta chỉ có mai vàng, nên mỗi độ Tết đến, những người từng có thời gian sinh sống ở Bác Hà, những người biết đến cái màu rực rỡ choáng ngợp của hoa đào, bống thấy lòng luyến nhớ.
Mỗi độ xuân về rất nhớ nhau
Trông cánh mai liền tưởng cành đào
Mai vàng đào thắm hai nơi ấy
Hai sắc màu góc có khác đâu
Đào ở Việt Nam có rất nhiều loại, nhưng nổi tiếng hơn cả vẫn là đào Nhật Tân, ở ngoại thành Hà Nội. Đào Nhật Tân với đặc điểm hoa sai búp hồng thắm, nở rộ vào đúng dịp tết, là nhờ kinh nghiệm, kỹ thuật ghép cây và hãm hoa của các nghệ nhân lão luyện thủ đô. Người ta lấy mắt của giống đào bích là loại đào có hoa đỏ thẫm, nhiều cánh xếp khít nhau, cành dày, đem ghép vào gốc cây đào phai, là loại đào thưa và nhạt màu hơn. Nhờ những bí quyết này, đào Nhật Tân vừa đẹp vừa có sức sống mạnh. Người đẹp lại dùng dao tiện những rãnh trên thân khoảng tháng bảy nếu thấy cây sung sức quá sợ nở rộ trước Tết. Nhà thơ Nguyễn Duy tỏ ra rất đào hoa khi anh mô tả cận kẽ.
Đào đỏ, đào phai, đào trắng nữa
Mùa xuân chấm phá ở trong lòng
Hoa đào cũng đẹp như đào vậy
Nhờ dáng cành cây vấp vềnh cong
Hoa đào rất được ưa chuộng vì vẻ đẹp rực rỡ sang trọng của nó. Chẳng trách mấy năm gần đây, gần Tết hoa đào Nhật Tân đã Nam tiến bằng đủ loại phương tiện để những người phương xa có thêm chút vị Tết thủ đô. Nếu ta biết chỉ riêng cước phí máy bay đã vượt trên trăm nghìn đồng thì những người thưởng hoa ở miền Nam này ắt phải trả một giá khá là cao. Thế nhưng người chơi đào lãng mạn và điêu nghệ nhất lịch sử lại chính là vua Quang Trung. Vị hoàng đế anh hùng và kiêu bạc nhất nước ta. Theo một giai thoại thì vào đầu mùa xuân năm Kỷ Dậu, sau khi tan mấy chục vạn quân Thanh ở trận Đống Đa, Nguyễn Huệ đã cho người mang một cành đào vào tận Phú Xuân báo tin vui cho Ngọc Hân công chúa. Và cho dù mang ý nghĩa báo tiệp hay bày tỏ tình yêu, chỉ riêng cung cách thể hiện lãng mạn, độc đáo cánh đào của vua Quang Trung rất xứng đáng được xem là cánh hoa đẹp nhất trong đời.
Công việc của chuyên viên sưu tập rác
Từ trước tới giờ người ta nói sưu tập tranh ảnh hay tem, đĩa hát… còn sưu tập rác quả là một nghề rất mới và khó tưởng tượng. Cái nghề này ra đời vào tháng 1 năm 1997 và họ thật sự lên ngôi ở thế kỷ tới. Ở Pháp gồm có 3 trăm người, đang tề tựu ở công ty Sante’lý với 300 khách hàng là bệnh viện và rác gia dụng và Công ty này nhanh chóng có uy tín. Nếu không có gì thay đổi, vào năm 2002 họ phải sở đến rác phóng xạ từ các lò nguyên tử.
Phương Huy – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (9+10+11+12)2000.

Non nước – Ngũ Hành Sơn khu du lịch lý tưởng

Hiếm có nơi nào lại có sự hội tụ đủ đầy các tài nguyên du lịch như ở đây. Trong một phạm vi nhỏ hẹp vừa có biển với một bãi tắm tuyệt đẹp, vừa có núi gắn liền với hang động, chùa chiền, vừa có làng nghề truyền thống độc đáo… Đó là khu du lịch Non Nước – Ngũ Hành Sơn. Chỉ cách thành phố Đà Nẵng 15 km. Nơi đây là điểm dừng chân lý tưởng cho bất cứ du khách nào trước khi khám phá di sản văn hóa thế giới Hội An. Quần thể này đã được Nhà Nước xếp hạng là di tích văn hóa lịch sử – danh thắng của Quốc gia vào năm 1980. Theo truyền thuyết xa xưa, Ngũ Hành Sơn có 5 ngọn núi mang tên năm yếu tố cấu thành nên vũ trụ là Kim, Mộc, Thổ, Thủy, Hỏa chính là vỏ trứng của một con rồng thiêng. Theo những bậc đá du khách sẽ tới chùa Tam Thai ở lưng chừng núi. Chùa thờ Phật Di Lặc và 18 vị La Hán. Sau chùa có động Huyền Không nơi người Chàm thờ các vị thần Ấn Độ giáo rồi Phật giáo cách đây hơn 10 thế kỷ. Trong động có tượng Phật Bà Quan m và Phật Thích Ca Mầu Ni. Trần động khá cao và thoáng, phía trên có 5 lỗ tròn đã tạo nên không khí mát mẻ trong mùa hè. Ánh sáng chiếu qua 5 lỗ tròn này lên tượng phật và nhũ đá đã làm cho chúng có màu sắc huyền ảo. Xung quanh ngọn núi này còn có nhiều chùa như chùa Linh Ủng, Châu Ủng… và nhiều hang động nhỏ khác. Đặc biệt khi đứng trên Vọng Hải Đài du khách có thể phóng tầm mắt để chiêm ngưỡng vẻ đẹp của sông Hàn uốn lượn quanh co hoặc nhìn những cánh buồm của ngư dân vùng biển Cù Lao Chàm. Xuống dưới chân núi du khách sẽ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp của những tác phẩm đá với đủ loại, kích cỡ từ những bức phù điêu, tượng của người Chăm, tượng của Nữ thần Hy Lạp, cổ đại đến những cô gái vùng Kinh Bắc… Và vô số đồ dùng để trang trí như tượng sư tử, voi, hổ… hay vật dụng dùng trong gia đình như gạt tàn, ấm chén, hộp nữ trang, vòng tay … Dưới bàn tay các nghệ nhân làng Hòa Hải những khối đá đã trở nên có hồn. Nếu bạn đến đây vào trung tuần tháng 2 âm lịch bạn sẽ được tham gia vào lễ hội Quán Thế m mang đậm màu sắc lễ nghi của Phật giáo hòa quyện với những sinh hoạt văn hóa cổ truyền như múa Rồng, múa Lân, đua thuyền, hát tuồng… Có thể nói Non nước – Ngũ hành sơn có phong cảnh hữu tình. Nó đang và sẽ hấp dẫn không chỉ đối với du khách trong nước mà còn với du khách nước ngoài.
Câu đối
Dành tặng nhà báo
Ký giả chào năm mới, chí vững vàng ưỡn ngực nhắm thành công, nẻo xung quanh đợi trồng trang viết thẳng.
Phóng viên đón tân niên, lòng thanh thản quay đầu nhìn thắng lợi, đường trước mắt mong ngóng bản tin vui.
Đỗ Đình Dũng – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (9+10+11+12)2000.

Cuộc thi hoa hậu Việt Nam 2000

Vào giữa tháng 10 năm 2000, vòng Chung kết cuộc thi hoa hậu toàn quốc lần thứ 7 do báo Tiền Phong tổ chứ hai năm 1 lần sẽ diễn ra tại thành phố Hồ Chí Minh. Cuộc thi được tiến hành qua 3 vòng thi là Sơ tuyển tại tất cả các tỉnh, thành phố trong cả nước diễn ra từ tháng 3 đến tháng 8 năm 2000. Vòng sơ khảo tổ chức ở 2 khu vực. Khu vực phía Nam tại thành phố Hồ Chí Minh vào đầu tháng 9 năm 2000, khu vực phía Bắc tại Hà Nội vào cuối tháng 9 năm 2000. Tất cả các bạn gái là công dân Việt Nam kể cả người Việt Nam đang ở nước ngoài từ 16 đến 28 tuổi, chưa lập gia đình đều có quyền dự thi. Những người đẹp đã đoạt giải Hoa Khôi hoặc Á khôi ở các cuộc thi cấp Trung ương diễn ra trong năm 2000 đều được tham gia dự thi mà không phải qua vòng sơ khảo. phần thưởng dành cho các danh hiệu trong cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2000 gồm: Hoa hậu 40 triệu đồng Việt Nam, 1 chuyến du lịch nước ngoài và nhiều tặng phẩm có giá trị. Á hậu 1 là 25 triệu đồng Việt Nam và nhiều tặp phẩm có giá trị. Á hậu 2 là 20 triệu đồng Việt Nam và nhiều tặng phẩm có giá trị.
Công ty Lữ hành quốc tế đầu tiên mở văn phòng đại diện tại Đà Nẵng
Ngày 21 tháng 6 năm 2000, Công ty Lữ hành quốc tế Becker Travel của Cộng hòa Liên bang Đức đã tổ chức lễ khai trương Văn phòng đại diện tại số 254 đường Nguyễn Văn Linh, Thành phố Đà Nẵng. Đây là doanh nghiệp lữ hành quốc tế đầu tiên của nước ngoài có văn phòng đại diện tại Đà Nẵng. Được biết, Becker Travel là một công ty lữ hành lớn của Cộng hòa Liên bang Đức, có văn phòng đại diện tại nhiều nước trên thế giới như Anh, Mỹ, Ả Rập, Ai Cập, Venezuela, Thái Lan… Nguồn khách hàng năm do Công ty đưa đến các nước rất đông. Đây cũng là công ty thường xuyên tổ chức các hội chợ thương mại, du lịch quốc tế như Lissabon, Expo 2000 tại Hannover, Frankfurt….
Hoàn thành dự án cải thiện môi trưởng thành phố Hà Nội
Được sự hỗ trợ của cơ quan hợp tác quốc tế Nhật Bản, Thành phố Hà Nội vừa hoàn thành báo cáo cùng về Dự án cải thiện môi trường Hà Nội đến năm 2020. Trong hai năm từ năm 1998 đến năm 2000 dự án đã tiến hành nghiên cứu ở bảy quận, năm huyện về chất lượng nước, chất thải rắn, không khí và tiếng ồn, dựa trên cơ cấu phát triển dân số, cơ cấu kinh tế theo kế hoạch tổng thể của Thành phố Hà Nội đến năm 2020. Mục đích chủ yếu của Dự án quy hoạch tổng thể môi trường mà Jica nghiên cứu là xác định và đề xuất các dự án cấp bách và có tính ưu tiên cần thực hiện sớm đến năm 2005. Trong đó việc tiến hành giai đoạn hai bãi chôn lấp rác Nam Sơn và 13 dự án ưu tiên cần tiến hành trong 5 năm tới với tổng kinh phí là 1,4 tỷ đô la Mỹ.
Q.A -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (35(139))2000.

Sợ nhất là phải lựa chọn giữa múa rối và thời trang

Tuy chưa phải là một fan nồng nhiệt của thời trang nhưng tôi đã kịp nhận ra anh nhà tạo mẫu trể Đức Hùng trong nhóm nghệ sĩ của Nhà hát múa rối nước Thăng Long, khi họ đang miệt mài tập duyệt để kịp ra mắt công chúng thủ đô 2 vở diễn mới và chuẩn bị cho chuyến lưu diễn tại Úc vào đầu năm 2000 này.
Phóng viên: Chào anh Đức Hùng dường như mọi người mới chỉ biết đến anh là một nhà tạo mẫu có tên tuổi trong làng thời trang Việt Nam, còn với tư cách là một nghệ sĩ múa rối thì chưa ai biết?
Đức Hùng: Mình tốt nghiệp Trung cấp sân khấu nghệ thuật ngành Múa rối cách đây 15 năm và gắn bó với nhà hát múa rối nước Thăng Long từ đó đến nay. Mình tình cờ đến với thời trang từ năm 1990 rồi say lúc nào không biết. Bây giờ thì nghiện cả múa rối lẫn thiết kế mốt thời trang.
Phóng viên: Dân gian có câu “Một nghề thì sống, đống nghề thì chết”, vậy anh có sợ sẽ xôi hỏng bỏng không khi theo đuổi cả Rối và Mốt không?
Đức Hùng: Thực ra với múa rối hay thiết kế thời trang mình vẫn chỉ có một nghề, đó là nghề nghệ sĩ chứ đâu phải đống nghề. Ở lĩnh vực thời trang mình được coi như một đạo diễn còn ở múa rối mình lại là người mẫu. Vì vậy với mình thì Múa rối và Thời trang luôn bổ trợ cho nhau. Là một nghệ sĩ múa rối mình có cơ hội công du nước ngoài qua các chuyến lưu diễn, từ đó có điều kiện tiếp cận học hỏi Thời trang thế giới nhiều hơn.
Phóng viên: Nếu buộc phải chọn giữa Rối và Mốt thì anh sẽ chọn gì?
Đức Hùng: Mình đam mê cả 2 thứ và luôn hy vọng sẽ không có cơ hội nào buộc mình phải chọn lựa. Nhưng nếu phải chọn mình sẽ chọn Thời trang.
Phóng viên: Nếu ví Thời trang Việt Nam như một chú bé chập chững tập đi thì sân khấu múa rối nước Việt Nam là một người trưởng thành với tương lai đây hứa hẹn. Vậy nếu chọn Thời trang có nghĩa là anh chọn và hy vọng vào một ngành công nghiệp non trẻ?
Đức Hùng: Ăn mặc là nhu cầu thiết yếu của con người. Người Việt Nam đã biết chú trọng hơn tới chuyện ăn mặc. Nhu cầu ăn ngon mặc đẹp càng lớn, cơ hội phát triển ngành thời trang càng cao. Nó thúc đẩy sự sáng tạo của các nhà tạo mốt và đặt nền mòng cho ngành công nghiệp thời trang Việt Nam sẽ ra đời trong thiên niên kỷ mới. Mình tin như vậy. Hơn nữa có lẽ mình sung sức hơn trong sáng tạo thời trang.
Phóng viên: Được biết trước khi sang Úc biểu diễn, anh đã kịp trình làng bộ sưu tập gồm 18 mẫu Vest mới cho mùa xuân đầu tiên của thiên niên kỷ mới. Vậy anh hy vọng thế nào vào sự đón nhận của các bạn trẻ đối với bộ sưu tập Vest mới của anh?
Đức Hùng: Mùa xuân là mùa của lễ hội truyền thống rất phù hợp với trang phục áo dài. Tuy nhiên, sẽ rất khó khăn cho mọi người, khi gặp phải thời tiết quá lạnh. Bộ sưu tập Vest mới của mình trên nền vải nhung nền nã sang trọng, ấm áp với sự kết hợp của 3 màu đen, đỏ, trắng, sẽ mang đến nét đa dạng phong phú cho thời trang Xuân 2000.
Phóng viên: Cảm ơn anh. Chúc chuyến lưu diễn của anh thành công với những học hỏi giúp cho việc sáng tạo mẫu mốt mới.
Phạm Thúy – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (3(107))2000.

Phở Hà Nội nỗi niềm không chỉ riêng ai!

Phở Hà Nội đã từng nổi tiếng từ nửa thế kỷ nay, từ trong Nam ngoài Bắc đều biết tiếng. Phở Hà Nội còn vọng tới cả châu Âu, châu Á và châu Mỹ vì cái mùi vị phở độc nhất vô nhị ở nhiều quán phở Hàng Đồng, Hàng Gà, Hàng Muối. Những ngày đầu năm mới Phở Hà Nội gặp hạn lớn vì có những cơ sở đã cho hóc môn vào bánh gây hại tới sức khỏe lâu dài của con người. Tiếng lành đồn xa, tiếng dữ đồn xa. Phở Hà Nội đang ế nặng. Dạo qua 36 phố phường Hà Nội mới thấy các điểm bán Phở Hà Nội đã có nhiều cách tiếp thị thay đổi. Phố Mai Hắc Đế (phố tương lai của ẩm thực Việt Nam đã treo các biển phở chữ nhỏ đi, phở đứng xuống dòng thứ 2, thứ 3 còn đầu bảng vẫn là mỳ xào ròn, cháo cá quả, tim gan, và bún thang, miến lươn, bún miến ngan lên ngôi. Phố Kỳ Đồng cũng tùy cơ ứng biến Chữ xôi thịt bún thang, bánh cuốn Kỳ Đồng lấn át chữ phở xào bé nhỏ. Đóng vai khách vào ăn phở ở phố Hàng Gà được tiếp đón đúng nghĩa thượng đế. Bác ơi, phở nhà em đã đăng ký chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, bác ăn bát 4 nghìn đồng nhé. Thế một ngày chị bán được bao nhiêu cân bánh. Tôi hỏi. Chủ quán phở đáp.
Dạ trước kia là 2 rổ khoảng 40 kg, bây giờ chỉ 1 rổ thôi 20 kg, số lượng đã giảm nửa, có ngày chỉ bán được hơn 10 kg bánh. Nhà hàng đã giảm nửa, có ngày chỉ bán được hơn 10 kg bánh. Nhà hàng đã dán cả bản đăng ký chất lượng lên chỗ khách hàng ngồi ăn, mà vẫn vãn khách. Quả là bánh phở có nát hơn, một khách hàng nói nhưng ăn bánh phở nát thế này thì không ngon, nhưng tâm lý lại rất yên lòng. Quán phở ở 32 phố Bát Đàn, số 1 phố Hàng Điếu trước kia tiêu thu 1 ngày 20 đến 25 con gà, nay đặt 5 con gà bán theo bánh cầm chừng. Bà Thân ở phố Hàng Điếu nói: “Phở nhà tôi bán cho khách quen bánh phở mua ở nhà bác Kiệt phố Bát Đàn, phở có cho hàn theo bao giờ đâu. Nhà tôi là bị oan gia vì một số người làm hàng dởm. Phở Thìn phố Hàng Muối vẫn có tới 5 đến 6 người khách ngồi ăn. Chủ hàng phở Thìn nói: “Đúng là một cơ sở làm bánh phở không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên khổ cho các người làm phở chân chính. Quán chúng tôi vẫn đông khách, nhưng so với ngày trước ăn phở xếp hàng thì quán phở nhà tôi giảm 50%. Tuy vậy chúng tôi cũng tin vào cách làm đúng đắn của chúng tôi”. Quán phở Ngọc Lùn ở Ngọc Hà vốn là phở chất lượng cao có 3 nghìn đồng một bát phở đầy thịt, một ngày tiêu thụ là 70 kg bánh mà hôm nay vắng như chùa Bà Đanh. Nhiều quán phở đã chuyển sang bán cơm bình dân, bán bún ngan, xôi lạp xưởng và bánh đa đỏ riêu cua để chờ thời cơ bán lại phở. Tại Sở y tế Hà Nội, bà Thanh Hương phó giám đốc Sở Y tế cho biết: Ban Thanh tra và Sở Y tế Hà Nội, đã cấp giấy chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm cho những quán phở chất lượng trên các phố Trung Tự, Hàng Ga, Hàng Muối, Hàng Đồng, Lê Văn Hưu và nhiều hàng phở uy tín khác.
Để giúp các quán phở gia truyền giữ được nghề phở mà không mất khách thì các chủ hàng phở phải nâng cao chất lượng, uy tín với khách hàng. Sở Y tế Hà Nội và Ban thanh tra đã cho xét nghiệm một mẫu bánh phở sau khi có được kết quả phải mất 20 ngày, chi phí tới 200 nghìn đồng cho một mẫu xét nghiệm. Sắp tới Tết Nguyên Đán còn hàng loạt loại mức Tết, bánh kẹo, thịt quay thịt bò khô, bán trôi nổi trên các chợ ở trong 12 quận huyện Hà Nội, có nhiều mẫu hàng tết chưa được kiểm tra được hết vệ sinh an toàn thực phẩm. Qua vụ việc bánh phở nêu trên người tiêu dùng các bà nội trợ khi mua thức ăn nên chú ý tới nơi sản xuất, hạn ngày sử dụng, tránh mua phải hàng dởm, hàng quá đát, sẽ ảnh hưởng lớn tới sức khỏe.
Vân Hồ -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (3(107))2000.

Bỏng Chủ Cổ Loa

Chúng tôi đến Cổ Loa – Đông Anh – Hà Nội vào một chiều cuối tuần. khi đi qua Bảo Sơn tự tấp nập kẻ ra người vào chúng tôi mới sực nhớ hôm nay là ngày rằm và quyết định cùng vào thắp nén nhang trên bàn thờ Phật. Lư hương nào cũng nghi ngút khói hương. Tuy nhiên có một thứ làm tôi vô cùng tò mò và thắc mắc đó là trên bàn thờ nào cũng có những vuông vức chứng tỏ sự thành kính của người đặt chúng lên đó. Tôi đem những thắc mắc của mình ra hỏi sự cụ trụ trì của Bảo Sơn. Sự cụ cho biết không rõ tục lệ chính thức có từ bao giờ những từ khi sư cụ trụ trì ở ngôi chùa này đến giờ đã gần 50 năm qua, ngày rằm mùng một nào cũng vậy trong đồ lễ của người đi lễ chùa bao giờ cũng có những vuông bỏng chủ. Và cho đến tận ngày nay, trong các kỳ lễ hội bỏng chủ vẫn là đồ cúng tế được dâng lên trước tiên với ý nghĩa tượng trưng thời đại An Dương Vương. Phong tục đã lạ cái tên cũng thật lạ. Tại sao lại gọi là bỏng chủ? Và từ sự tình cờ đó tôi được biết thêm về một truyền thuyết, một tập tục đẹp của cha ông ta từ nghìn xưa để để lại. Xưa kia khi Thục An Dương Vương về xây thành trên vùng đất cổ loa,vùng đất này có tên là Chạ Chủ, vì vậy vua còn được gọi là vua Chủ. Thời đó người dân làng Cổ Loa đã theo lệnh vua làm ra một loại tương khô để dành cho quân lính ăn trong những ngày dài đánh giặc. Đó là một loại bỏng đặc biệt ngon và bảo quản được rất lâu, có tên gọi là bỏng Chủ. Truyền thuyết giả thích rằng tên bỏng bắng nguồn từ tên vùng Chạ Chủ mà ra. Theo chân sư cụ tôi đến thăm một gia đình làm bỏng ở Cổ Loa. Quy trình làm bỏng không phức tạp nhưng cũng chẳng đơn giản chút nào. Trước tiên là chọn thóc nếp. Phải xẩy bỏ hết những hạt thóc lép hay sâu mốc đi. Đổ thóc đó vào chảo rang thành bỏng. Thứ bỏng nếp có màu trắng như bông và thơm lừng đó sẽ còn lưu lại rất lâu khứu giác và thị giác của bạn.Tiếp theo nhưng học bổng tinh khôi đó được nhào cùng những viên mật mùa nâu đã được xắt nhỏ và một vài lát gừng mỏng. Hỗn hợp bỏng, mật, gừng đó được đổ vào khuôn, ép chặt, rồi được cắt thành những thanh vuông vắn. Bỏng được ép càng chặt thì càng ngon. Nằm lẫn trong màu trắng phau của bỏng nếp là những vân nâu của mật ẩn hiện như sương khói một buổi sớm mai. Cái khó của người làm bỏng là phải làm sao xác định được tỉ lệ bỏng và mật sao cho miếng bỏng không quá ngọt để không quá ngọt để không làm mất mùi thơm của nếp, lại không quá lạt để có thể cảm nhận được vị ngọt đậm đà của mật. Cắn một miếng bỏng thơm ngọt mùi mật, thơm ấm mùi gừng cộng với vị nếp thơm thoảng nhẹ, du khách sẽ có cảm giác đang được thưởng thức một món quà quý giá của trời đất.Tinh túy của đất trời kết tinh trong nếp, tình người nồng ấm trong hương vị cay cay của gừng và đó còn là thứ tình cảm ngọt ngào tiềm ẩn trong từng giọt mật kia. Không phải là món ăn cao sang của chốn cung đình, chỉ là một món quà dung dị chốn đồng quê mà lại ngon đến nao lòng.
Nguyệt Ánh -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (17(121))2000.

Một ngày làm hảo hán

Trong một chuyến đi du lịch Trung Quốc gần đây, tôi đã may mắn đặt chân lên Vạn Lý Trường Thành, một kỳ quan nhân tạo tầm cỡ nhất thế giới. Đoàn tham quan những nơi nổi tiếng như Thiên An Môn, Cố Cung, Di Hòa Viên, Công viên Bắc Hải… ở đâu cũng thấy đẹp mê hồn, nhưng khi đã thấy và sờ tay trên bức tường dài nhất hành tinh này thì mới thấy toại nguyện, thỏa mãn, thật xứng đáng với đồng tiền chắt chiu cả năm để được làm du khách nước ngoài tại Trung Quốc. Công trình kiến trúc Vạn Lý Trường Thành là niềm tự hào của nhân dân Trung Quốc bởi tổ tiên của họ đã góp bao công sức, máu xương để xây nên. Khách du lịch nội địa và nước ngoài đều mơ ước được tham quan, ngắm cảnh Vạn Lý Trường Thành. Lời gọi mời du khách độc nhất vô nhị: “Bất đáo Trường Thành phi hảo hán” chưa đến Trường Thành chưa phải là anh hào là lời quảng cáo, câu khách rất tinh tế, rất đúng với tầm vóc và sự vĩ đại của Vạn Lý Trường Thành. Hàng năm, Vạn Lý Trường Thành đón tiếp hàng triệu khách du lịch và hàng năm nguyên thủ quốc gia. Từ Bắc Kinh lên Vạn Lý Trường Thành khoảng 100 km, đây là đoạn tường thành thuộc địa phận Bát Đạt Lĩnh, được tu bổ khá hoàn chỉnh, có địa hình và phong cảnh thiên nhiên rất hữu tình. Cách Trường Thành vài chục cây số, ta có thể nhìn thấy dấu tích của một thành quách cổ, những vùng đồn trú của quân lính, các vọng gác. Càng đến gần Trường Thành hiện ra như một con rồng khổng lồ đang chạy băng băng trên các dãy núi. Đến nơi ai cũng nao nức muốn được đi trên tường thành. Thật là nhừ cảnh trẩy hội, một dòng người đông đúc, ken dày rồng rắn nối nhau từ cửa ải lên thành đến tận các mỏm núi cao chót vót. Người có sức khỏe thì cứ bám tường thành leo lên các chỗ cao hơn, còn người hơi yếu, sợ mệt và chóng mặt thì đứng ở đoạn dưới, ngồi trên các phong hỏa đài để ngắm cảnh. Càng lên cao thì càng nhìn được nhiều dãy Vạn Lý Trường Thành hơn và thu vào tầm mắt cảnh quan hùng vỹ của tỉnh Hà Bắc. Vạn Lý Trường Thành đã điểm tô cho phong cảnh miền bắc Trung Hoa càng thêm rực rỡ, sáng lạn. Khi chinh phục được một đỉnh cao nhất, du khách rất vui vẻ xì tiền để cho nhân viên khu du lịch cấp giấy chứng nhận hảo hán có dán ảnh của mình và được cán láng rất oai và trân trọng. Theo ý nghĩ của tôi, chụp vài bức ảnh lưu niệm trong khung cảnh Vạn Lý Trường Thành có lẽ là những bức ảnh đắt giá, nhất trong bộ sưu tập cho riêng mình. Vì thế các tay máy cùng đi trong đoàn đến đây rất vất vả vì phải bấm máy cho người này người nọ. Lúc ra về du khách cũng không thể bỏ qua những món quà lưu niệm có hình Vạn Lý Trường Thành những mô hình Vạn Lý Trường Thành thu nhỏ bằng đồng, tượng Tần Thủy Hoàng đứng trên Vạn Lý Trường Thành, nhưng có lẽ món quà được mọi người thích mua nhất, giá rẻ để tặng người thân, bạn bè ở quê nhà là những chiếc áo thun có in hàng chữ tiếng Anh. Tôi đã lên Vạn Lý Trường Thành. Câu này cũng ngụ ý là Tôi đã làm hảo hán!” Niềm vui của tôi sau một ngày đến thăm Vạn Lý Trường Thành không chỉ được làm hảo hán mà còn có cơ hội chiêm ngưỡng công trình lịch sử lừng danh thế giới.
Tân Vịnh -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (19(123))2000.

Có nên tắm dưới dông bão?

Khi trời có mưa dông kèm theo sét nhiều, nếu bạn là vật thể cao nhất giữa một không gian rộng thì bao giờ cũng rất nguy hiểm khi có dông, độ chênh về điện giữa mặt đất và mây rất lớn. Phần dưới của mây tích đầy điện âm còn mặt đất tích điện dương, hiệu điện thế có thể lên đến 20 nghìn vôn. Sét sẽ chọn con đường ngắn nhất để tái lập quân bình sự cách biệt quá lớn giữa điện âm và điện dương. Nói sẽ đánh ngay vào vật cao nhất trong một không gian rộng. Mục tiêu đó có thể là người đang bơi trong một bể bơi lớn. Vì vậy theo lời khuyên của các nhà chuyên môn, bạn nên mau chóng rời bể bơi. Không chỉ giữa bể bơi, trên sân golf người chơi gặp nguy hiểm không kém. Họ phải vào nơi trú ẩn ngay vì nếu không cây gậy đánh golf sẽ vô tình biến thành cột thu lý tưởng để cho sấm sét nhắm vào!
Bảo hiểm tiền gửi tiết kiệm
Từ ngày 1 tháng 4 năm 2000, tất cả các khoản tiền gửi của dân cư có giá trị dưới 30 triệu đồng đối với một số tiết kiệm sẽ được bảo hiểm. Khi tổ chức nhận tiền gửi tổ chức tham gia bảo hiểm tiền gửi, bị mất khả năng thanh toán, cơ quan bảo hiểm tiền gửi Việt Nam sẽ tiến hành hoàn toàn trả cả vốn lẫn lãi cho người gửi tiền. Trường hợp đối với những khoản tiền gửi trên 30 triệu đồng thì người gửi chỉ được bảo hiểm đến mức 30 triệu đồng. Việc chi trả phần vượt trên 30 triệu sẽ phụ thuộc vào vấn đề thanh lý tài sản của tổ chức tham gia bảo hiểm tiền gửi. Được biết, Bảo hiểm tiền gửi là tổ chức tài chính Nhà nước, hoạt động không vì mục tiêu lợi nhuận, bảo đảm an toàn vốn và tự bù đắp chi phí. Các tổ chức tham gia bảo hiểm tiền gửi phải nộp phí bảo hiểm tiền gửi bằng 0,15% tổng số tiền gửi được bảo hiểm.
Khách du lịch quốc tế vào Việt Nam tăng nhanh
Theo thống kê của Tổng cục Du lịch, trong 3 tháng đầu năm 2000, khoảng 530 nghìn lượt khách quốc tế đã đến Việt Nam, tăng 14,2% so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, khách vào bằng đường bộ tăng 42,7%, đường biển tăng 24,9%. Lượng khách du lịch đến chủ yếu từ châu u, Mỹ, Úc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc… Riêng thành phố Hà Nội đã đón tới 110 nghìn lượt khách quốc tế, tăng 24% so với cùng kỳ năm 1999. Du khách tăng, công suất sử dụng buồng phòng cũng tăng, bình quân đạt khoảng 55% đặc biệt có nơi đạt tới 60% đến 65%.
Công viên nước Hồ Tây sắp hoạt động
Theo dự kiến vào trung tuần tháng 5 năm 2000, công viên nước Hồ Tây được xây dựng tại Nhật Tân, Tây Hồ, Hà Nội sẽ chính thức đi vào hoạt động. Được biết tổng đầu tư cho công viên lên tới trên 100 tỷ đồng với 64.200 mét vuông diện tích mặt bằng. Công viên nước sẽ tổ chức nhiều trò chơi hấp dẫn, bên cạnh đó còn các trò chơi hiện đại trên cạn và các câu lạc bộ thể thao. Đây là điểm vui chơi, giải trí lớn nhất Hà Nội hiện nay. Khi vào hoạt động, công viên nước có thể thu hút sự chú ý của đông đảo khách du lịch nội địa và nước ngoài.
Lê Thành Trung -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (23(127))2000.